Lancement de l'initiative innovante Belgian Fries Pilot

Le 18 janvier, la nouvelle ligne de friture de VEG-i-TEC à Courtrai sera inaugurée. L'objectif principal est de renforcer et d'ancrer localement la position de leader de la Belgique dans le domaine de la transformation des pommes de terre. En outre, cet effort offre également diverses possibilités de travailler avec d'autres cultures que la pomme de terre.

Continuer à innover et à investir

Produire des pommes de terre frites, des légumes, de la viande ou du poisson de manière durable nécessite beaucoup de connaissances, de développement et de coopération avec les entreprises et les chercheurs. Flanders' FOOD, le fer de lance de l'industrie agroalimentaire en Flandre, a pris les devants en développant une ligne de friture pilote en collaboration avec l'UGent.

L'investissement total s'élève à 693.100 euros. Le FEDER Flandre contribue à hauteur de 277.240 euros, le ministre Brouns soutient la ligne pilote à hauteur de 138.620 euros et la province de Flandre occidentale contribue à hauteur de 35.000 euros. Le reste du financement provient de FOOD, UGent, Belgapom, Vandemoortele et Het Huis van de Voeding.

Ces investissements substantiels devraient renforcer la position de leader de la Belgique dans le domaine de la transformation des pommes de terre et l'ancrer localement. En outre, cet effort offre également plusieurs possibilités de travailler avec des cultures autres que la pomme de terre.

La Flandre occidentale, connue pour être le berceau des transformateurs de légumes, accueille également ce secteur pour développer de nouvelles gammes de produits utilisant des procédés de friture et de cuisson. L'accent mis par la région sur l'innovation et la diversification promet un élan positif pour l'ensemble de l'industrie de transformation alimentaire.

Une ligne pilote ultramoderne

Le ministre flamand de l'Économie, de l'Innovation, du Travail, de l'Économie sociale et de l'Agriculture, Jo Brouns, a déclaré: "Nos frites sont connues dans le monde entier. Le secteur de la transformation des pommes de terre a connu une forte croissance. Nous transformons déjà plus de 6 millions de tonnes de pommes de terre par an en Belgique. Cela montre l'importance de ce secteur pour notre économie. Grâce à ce projet dans la région des transformateurs de pommes de terre, nous pouvons poursuivre la recherche pour rendre les frites belges encore plus savoureuses, plus saines et plus durables grâce à l'innovation. C'est bon pour notre économie, mais aussi pour les agriculteurs qui sont assurés de vendre leurs pommes de terre."

Le Belgian Fries Pilot est une ligne pilote flexible conçue pour le séchage et la friture de pommes de terre, de légumes, de viande et de poisson. Ce nouvel ajout aux lignes pilotes existantes - y compris celles pour le blanchiment et la congélation, ainsi que la ligne de tranchage, de lavage et d'emballage - renforce la polyvalence de l'installation.

Le hall pilote abrite des équipements de pointe pour le traitement de l'eau, et des investissements sont réalisés dans des technologies qui mesurent la gestion énergétique de divers processus. Ces installations de pointe soulignent l'engagement du Belgian Fries Pilot en faveur de l'innovation et de l'efficacité dans ses processus de production.

Inge Arents, de Flanders' FOOD, déclare: "Flanders' FOOD veille à ce que des installations pilotes soient disponibles pour tous les processus possibles dans l'industrie alimentaire, afin que les entreprises puissent plus facilement innover et prendre des mesures pour mettre en place de nouveaux processus. La disponibilité de ces installations de friture et de cuisson incitera nos transformateurs de pommes de terre et de légumes à repousser leurs limites. Pour les entreprises qui fournissent le secteur, l'infrastructure offrira la possibilité de démontrer leurs innovations en matière de graisses et d'huiles à de nombreuses entreprises alimentaires, petites et grandes."