- 30 octobre 2023
- | Source: Foodprocess
Contrôle de l'humidité: la clé d'un emballage parfait
L'humidité est un ennemi invisible dans le monde de la production et de l'emballage alimentaires. Qu'il s'agisse d'emballer des légumes surgelés, de doser des produits avec précision ou de maintenir la qualité des confiseries, l'impact de l'humidité se fait partout sentir dans l'industrie alimentaire.
L'importance du contrôle de l'humidité dans l'emballage des produits surgelés
Les produit surgelés tels que la viande, le poisson, les légumes et les fruits doivent être emballés avec le plus grand soin. L'humidité est l'un des principaux ennemis de ce processus d'emballage. Si celle-ci n'est pas gérée correctement, les équipements d'emballage peuvent geler, ce qui entraîne une stagnation indésirable de la production. En outre, l'humidité peut s'accumuler sur le produit, ce qui peut entraîner la condensation et le givrage, ce qui compromet la qualité du produit et sa durée de conservation.
Grâce à la technologie avancée de déshumidification par sorption de Munters, ces défis peuvent être surmontés, créant un environnement idéal pour la production et le conditionnement de produits surgelés de qualité.
Remplissage et conditionnement efficaces grâce au contrôle climatique
Les problèmes d'humidité peuvent interrompre la production
Les machines de remplissage volumétrique distribuent les produits dans les emballages par l'intermédiaire d'une trémie. Les dysfonctionnements dus à des substances collantes ou au givre sur le mécanisme entraînent un dosage irrégulier.
Des produits spécifiques tels que les poudres antibiotiques nécessitent un contrôle strict de l'humidité pour garantir la stérilité. Munters garantit non seulement une qualité constante des produits, mais veille également à ce que les entreprises respectent les normes industrielles.
Un contrôle stable de l'humidité signifie moins d'interruptions, une production plus rapide et le maintien de l'intégrité du produit et de l'emballage.
Avantages d'un contrôle optimal de l'humidité
- Transport efficace sans produits collants.
- Remplissage plus rapide et pesage plus précis.
- Production maximale avec un minimum d'interruptions.
- Hygiène et qualité du produit optimales.
- Prolongation de la durée de conservation des produits.
Le voyage de Kolafabriken jusqu'aux bonbons parfaitement emballés
Les défis liés au contrôle de l'humidité ne se limitent pas aux produits en poudre ou congelés. Prenons l'exemple de Kolafabriken, un fabricant de confiseries suédois renommé. Son histoire est celle de l'innovation, de la persévérance et de la quête inébranlable de la perfection.
Lorsqu'ils ont emménagé dans de nouvelles installations, ils ont dû faire face à un défi qui menaçait de perturber leur processus de production: l'abondance d'humidité. Cependant, grâce à Munters et à son déshumidificateur à sorption avancé, Kolafabriken a pu transformer son processus de production.
Avec un climat de production stable, ils peuvent maintenant produire des bonbons de qualité supérieure sans être gênés par les problèmes liés à l'humidité. C'est une excellente illustration de l'impact du contrôle de l'humidité dans l'industrie de l'emballage alimentaire et des opportunités qui se présentent lorsque la technologie et l'expertise se rencontrent. Lisez plus sur le climat idéal pour la production de confiseries.
