Succès pour le poisson frais en 2016

Malgré la hausse des prix, les ventes ont progressé

Le budget dépensé pour l'achat de poissons, coquillages et crustacés a augmenté de 2% l'an passé. Cette tendance suit la tendance générale des dépenses alimentaires. Les moules fraîches étaient moins chères l'année passée et ont maintenu leur niveau tant en volume qu'en nombre d'acheteurs. Les crevettes grises épluchées étaient nettement plus chères et ont reculé de moitié en volume. Les deux grands classiques, le saumon et le cabillaud, représentent ensemble la moitié des ventes totales de poisson frais, et cette part continue de progresser, essentiellement grâce au saumon. Au total, le Belge a acheté un peu plus de 8 kg de poissons, coquillages et crustacés l'année passée, pour une valeur de 97 euros. La moitié du volume acheté de poissons, coquillages et crustacés a été vendu frais. ‘DIS 1’ reste en tête avec 43% de parts de marché. Le Hard Discount progresse et s'impose comme deuxième canal de vente de poissons, coquillages et crustacés frais en Belgique. En Flandre, les poissonneries et les marchés arrivent en tête sur le marché du poisson frais. Les magasins spécialisés représentent près de 40% du marché. Voici les principaux résultats de GfK Belgium, qui analyse en continu les achats pour consommation privée de 5.000 ménages belges à la demande du VLAM.