- 31 août 2023
- | Source: Bakery
SOLAREC Professional présente la version bio de son beurre de tourage
‘SOLAREC Professional’ est la nouvelle ligne de produits destinée, comme son nom l'indique, aux professionnels. La marque a été introduite il y a deux ans avec le lancement du beurre texturé. Florien Didriche, élu en 2022 meilleur boulanger-pâtissier belge francophone, a contribué à sa mise au point en collaboration avec SOLAREC.
Nouveauté: le beurre de tourage bio
Une version biologique du beurre de tourage SOLAREC Professional sera disponible d'ici fin 2023 et sera présentée en avant-première à Broodway en septembre. Les maîtres beurriers de SOLAREC maîtrisent si bien leur art qu'ils arrivent à conférer à leur produit une plasticité et une fermeté idéales, avec une qualité constante tout au long de l'année. Résultat: une pâte feuilletée aérée pour vos viennoiseries.
Les experts font confiance à SOLAREC Professional
Florian: ”SOLAREC m'a contacté pour mettre au point ensemble ce beurre pour pâte feuilletée SOLAREC Professional. En fonction de la réaction du beurre, j'ai recommandé certaines choses. De cette manière, les maîtres beurriers ont pu procéder à des ajustements et affiner le processus de fabrication."
Dès la finalisation de la recette, Florian n’a plus jamais utilisé aucun autre beurre dans sa pâte feuilletée que le beurre texturé de SOLAREC. ”Il est vraiment très parfumé: il est un peu plus salé que les autres beurres. Je ne peux qu'applaudir le fait que SOLAREC propose à présent également une version biologique. Dès que j'aurai l'occasion de le tester, je le ferai”, conclut Florian.
Depuis son lancement, le beurre pour pâte feuilletée a séduit tous les boulangers qui l'ont déjà testé. Il est même apprécié par le chef-pâtissier Jimmy Griffin, auteur du livre ‘Art of Lamination’, considéré comme la bible de la pâte feuilletée: ”J'ai utilisé votre beurre pour pâte feuilletée et je l'ai trouvé excellent."
Broodway stand 1124
venez découvrir le beurre biologique pour pâte feilleuté SOLAREC Professional en avant-première au salon Broodway à Kortrijk Xpo (du dimanche 24 au mercredi 27 septembre) - stand 1124
