Brugge Comtesse Vintage

Un savoir-faire primé au profil gustatif exceptionnel

Les amateurs de fromages de caractère offrant une expérience gustative raffinée trouveront dans le Brugge Comtesse Vintage un véritable joyau. Affiné pendant au moins 12 mois, ce fromage belge développe au cours de ce processus une saveur riche aux arômes raffinés de noisette grillée et de fruits d'été. Le résultat est un fromage d’exception qui sait surprendre aussi bien les amateurs de fromage que les chefs professionnels.

Qu’il soit présenté sur un plateau de fromages, incorporé dans une sauce crémeuse au fromage ou qu’il soit la pièce maîtresse d’un plateau de fromages varié, le Brugge Comtesse Vintage offre à chaque fois une expérience gustative unique. Grâce à son caractère à la fois puissant et élégant, il s’accorde sans difficulté avec de nombreux plats et préparations.

Une qualité primée à l’échelle internationale

La qualité exceptionnelle du Brugge Comtesse Vintage est également reconnue à l’échelle internationale. Ce fromage a ainsi remporté une médaille d’argent aux International Cheese & Dairy Awards (ICDA).

Les International Cheese & Dairy Awards constituent le plus ancien et le plus grand concours international au monde dédié aux fromages et aux produits laitiers. Chaque année, des milliers de produits provenant de différents pays sont évalués par un jury professionnel composé de spécialistes des secteurs laitier et alimentaire. Une médaille d’argent remportée lors de ce prestigieux concours confirme le savoir-faire, la qualité et la saveur du Brugge Comtesse Vintage. Par ailleurs, Brugge Comtesse Vintage a remporté un « 2-Star Award » lors des Great Taste Awards.

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Les Great Taste Awards sont considérés dans le monde entier comme le système de certification le plus prestigieux et le plus fiable dans le domaine de l’alimentation et des boissons. Organisés depuis 1994 par la Guild of Fine Food britannique, ces prix sont connus dans le monde culinaire comme les « Oscars de la gastronomie ».

Ce qui rend cette distinction si particulière, c’est la manière dont les produits sont évalués. Des centaines d’experts, parmi lesquels des chefs, des restaurateurs, des acheteurs et des journalistes culinaires, dégustent toutes les candidatures en aveugle. L’emballage, la marque et le marketing ne jouent aucun rôle dans ce processus. Seul le goût, la texture et la qualité du produit comptent.

Un prix « 2-Star Award » désigne officiellement un produit « exceptionnel » : un produit qui est « bien plus que délicieux ». Seuls 8 à 10 % de toutes les candidatures reçoivent cette haute distinction, ce qui rend la performance du Brugge Comtesse Vintage d’autant plus impressionnante.

Polyvalent en cuisine

Grâce à sa saveur riche et à son excellente capacité à fondre, le Brugge Comtesse Vintage est non seulement parfait sur un plateau de fromages, mais constitue également un ingrédient idéal dans les préparations chaudes. Des plats réconfortants aux créations culinaires : ce fromage apporte à chaque fois davantage de profondeur et de caractère.

Mac & Cheese au Brugge Comtesse Vintage

Un grand classique sublimé par la saveur intense du Brugge Comtesse Vintage.

Ingrédients

• 400 g de macaronis
• 200 g de lardons
• 200 g de Brugge Comtesse Vintage + 60 g pour la croûte
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait entier
• noix de muscade, selon votre goût
• 1/2 c. à c. de flocons de piment
• sel
• poivre noir
• 40 g de chapelure
• 20 g de beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et faites-y cuire les macaronis en suivant les indications sur l’emballage.
3. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
4. Faites cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Laissez-les dégraisser quelques instants et mélangez-les aux macaronis.
5. Râpez finement le fromage.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez-y la farine jusqu'à ce que vous sentiez une odeur de biscuit.
7. Ajoutez progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtention d’une sauce liée.
8. Ajoutez progressivement le fromage râpé. Assaisonnez selon votre goût avec de la noix de muscade râpée, des flocons de piment, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
9. Mélangez les macaronis à la sauce et ajoutez les lardons.
10. Versez le tout dans un plat allant au four et répartissez le reste de fromage par-dessus. Parsemez de chapelure et répartissez le beurre en petits morceaux sur la chapelure.
11. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
12. Placez encore 5 minutes sous le gril jusqu’à obtenir une croûte dorée.

Burger d’agneau au Brugge Comtesse Vintage

La saveur relevée de la viande d'agneau se marie à merveille avec le caractère riche du Brugge Comtesse Vintage.

Ingrédients

• 1 petit pain burger
• 230 g de haché d'agneau épicé
• laitue iceberg
• quelques cuillères à soupe de sauce à l’ail
• 1 cornichon en tranches
• 2 tranches épaisses de Brugge Comtesse Original

Préparation

1. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites cuire le burger d’agneau. Déposez les tranches de fromage sur la viande et poursuivez la cuisson à feu doux pendant cinq minutes.
2. Toastez le petit pain burger.
3. Découpez la laitue iceberg en fines lamelles.
4. Garnissez le sandwich avec la sauce à l’ail, la salade iceberg et le burger d’agneau au fromage. Finissez avec le cornichon.  

Un fromage à savourer

Avec son affinage d'au moins douze mois, ses arômes raffinés de noisette grillée et de fruits d'été, une médaille d'argent aux International Cheese & Dairy Awards et un Great Taste Award 2 étoiles, le Brugge Comtesse Vintage figure sans aucun doute parmi les meilleurs fromages du paysage fromager belge. Que ce soit sur un plateau de fromages ou dans des plats chauds, ce fromage primé prouve que qualité exceptionnelle et saveur vont parfaitement de pair.

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